Ahora que se acerca el veranito,¿a quién no le gustaría preparar una barbacoa en casa con sus amigos o irse de camping por ahí?Pues bien,hoy aprenderemos a preparar una barbacoa y os daré unos útiles consejos para que te salga de 10! Empezemos:
Antes de nada,recordar hacer la barbacoa en una plataforma uniforme para evitar que se caiga,no usar líquidos inflamables y engrasar la parrilla con aceite para que no se pegen los alimentos.Un pequeño consejo es evitar pinchar los alimentos de la parrilla para que no pieda el jugo,lo que debes hacer es darle la vuelta con unas pinzas.
En la barbacoa se puede hacer de todo,desde los clásicos filetes de ternera,hamburguesas,langostinos,pescados o incluso verduras.
Carnes: Distinguiremos entre carnes blancas(pollo,salchichas,hamburguesas...) que se hacen en poco tiempo y os aconsejo que las envolváis en papel de aluminio para que quede bien cocinada tanto por dentro como por fuera.Las carnes rojas y de piezas grandes deben ponerse al fuego 20 minutos después de que este se haya encendido y esté bien caliente(brasas con ceniza blanca o gris).Si el trozo de carne es muy grueso,debemos colocar la parrilla lejos del fuego para evitar que queme por fuera pero que todavía esté crudo por dentro.
*Un error común es echarle sal a la carne antes de cocinarla,de esta manera se pierde su jugo,así que te recomiendo que se la eches después de que se cocinen
Pescados y mariscos: Pueden cocinarse con la piel,que luego será fácil de retirar una vez cocinados.Lo más común es cocinarlos con sal gorda y en apenas 10 minutos después de ponerlos a fuego caliente o medio,ya estarán listos para comer
Asegúrate de que tenga suficiente aceite,tanto la parrilla como el pescado.
*Podemos cocinarlos con unas finas hierbas como el tomillo,para que le de un toque de sabor
Verduras y hortalizas:Fáciles y rápidas de cocinar,tendremos que cortarlas en grandes trozos para que no se caigan de la parrilla o cocinarlas en brocheta(podemos combinarla con langostinos,setas o carne para conseguir unos platos deliciosos)
No te olvides de acompañar la barbacoa con una buena salsa,desde el típico tomate o mostaza hasta una salsa roquefort para carnes como el entrecot o filete.
Espero que te salga bien y que la disfrutes!
